一口天价炒饭,老唐当场拜师第2节(第2/2 页)
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玉似的感觉,晶莹剔透。
而且其中还夹杂着一颗颗橘色的小颗粒,看不出是什么。
“这是什么?”
老唐好奇的凑了过去,冲李逸询问。
“基围虾的虾籽。”
李逸随口解释了句。
“诶?可以啊!”
老唐低声嘀咕了句,有些惊讶的退回了身来,冲身后的同事说道:“这小老板有点东西!”
“为什么?”
同事们不解。
见状,老唐笑了笑,解释:“这招叫借味儿,是用米来借虾的味道。
做法就是把新鲜的基围虾剖开,挑去虾线,然后把泡好的米填进去,上锅蒸制,这样米中就会带有虾黄的醇香。
然后再把蒸熟的虾籽加进去,可以增加米饭的口感,还能多一些鲜甜。”
听了他的解释,众人这才恍然大悟。
“这么说,这炒饭还挺讲究的。”
“就应该这么讲究�
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